El yodo es un oligoelemento esencial. Se encuentra en grandes cantidades en la naturaleza, sobre todo en el mar, donde las algas marinas enriquecen sus células con compuestos de yodo disueltos en el agua de mar. Su contenido natural de yodo no solo supera el de todo tipo de frutas y verduras, sino también el de pescados y mariscos.
El alga quelpo (Ascophyllum nodosum), también conocida como kelp o alga de roca, es un alga parda. El alga en sí es un alimento completo que contiene numerosos nutrientes en una combinación natural, incluido el yodo en forma de compuestos naturales de yoduro, que son orgánicos y, por tanto, de muy buena biodisponibilidad.
Declaraciones de salud relativas al yodo (según la EFSA):
El yodo contribuye a:
- la función cognitiva normal;
- el metabolismo energético normal;
- el funcionamiento normal del sistema nervioso;
- el mantenimiento normal de la piel;
- la producción normal de hormonas tiroideas y la función tiroidea;
- el crecimiento normal de los niños.
